וואי חמתי עושה את הקבב הטוב בעולם בשר בקר עם שומן כבש, בצל, כוסברה פטרוזיליה, מלח פלפל, שמה גם קצת עמבה זה הסוד מערבבת טוב ושמה להתייצב במקרר .

בחירת בשר איכותי: הבסיס לקבב טוב הוא בשר טרי ואיכותי. מומלץ להשתמש בבשר בקר טחון עם אחוז שומן גבוה (כ-20% שומן). שילוב של בשר בקר ושומן כבש מוסיף טעם עמוק ועסיסיות. ​הקפדה על הקיצוץ: ודאו שהבצל והפטרוזיליה קצוצים דק מאוד. חתיכות גדולות עלולות לגרום לקבב להתפרק. אם אפשר, בקשו מהקצב לטחון לכם את הבשר טרי במקום. ​הימנעות מלישת יתר: לישה חיונית, אבל לישה מוגזמת עלולה לחמם את הבשר ולגרום לו להפוך למשחתי. לשו רק עד שהתערובת אחידה. ​מנוחה במקרר: אל תדלגו על שלב הקירור. הוא עוזר לטעמים להתמזג ולקבבים לשמור על צורתם. ​טמפרטורת הצלייה: צלו על חום בינוני-גבוה. חום חזק מדי ייבש את הקבב במהירות, וחום נמוך מדי יגרום לו להתבשל במקום להיצלות.

אני חושבת להוסיף חציל שרוף לתוך הבשר מה דעתכן?

לאאא בבקשה לאא