לביבות תפוח אדמה יכולות להיות בעייתיות בסוכרת הריון כי תפוחי אדמה הם פחמימה עם אינדקס גליקמי גבוה, מה שאומר שהם מעלים מהר את רמת הסוכר בדם. אבל יש כמה דרכים להפוך אותן לידידותיות יותר:
1. להשתמש בתפוחי אדמה בכמות קטנה ולשלב עם ירקות אחרים כמו קישוא או כרובית.
2. להוסיף חלבון ושומן בריא (כמו ביצה, גבינה, או לאפות במקום לטגן).
3. לאכול עם ירקות וסלט כדי להאט את עליית הסוכר.
4. לבחור בתפוחי אדמה מתוקים שיש להם השפעה פחות חדה על רמת הסוכר.
אם החברה שלך רוצה, היא יכולה לבדוק איך הגוף שלה מגיב לאכילת לביבה אחת ולראות אם הסוכר נשאר בטווח התקין.