אני מרתיחה כל עוף או בשר לפני בישול. כרעיים מרתיחה כשעה כנפיים בערך 40-45 דק'. מוציאה מהמים ומוסיפה למרק.

ועם לא עושים את זה? כי כמה פעמים הכנתי ולא עשיתי את זה פשוט הוספתי ישירות למרק

תלוי כמה זמן את מבשלת את המרק ואם את אוהבת שיש לך במרק שמן כזה שצף. כנפיים צריך לבשל 45 דקות בערך על הגז (אפשר גם שעה ויותר, לא קריטי.. אבל לא פחות מחצי שעה) אם את מרתיחה את הכנפיים בסיר נפרד הם בעצם עוברים בישול, ואז השמן נפרד. אני אישית אוהבת שיש קצת שמן.. אני שופכת מים רותחים על הכנפיים (עושה ככה גם עם עוף) משאירה דקה ושופכת ואז מבשלת בסיר/מרק. אבל צריך שזה יהיה מרק שיושב על הגז לפחות חצי שעה ועדיף יותר...0

אני מבשלת את העוף, ואחר כך לוקחת כף מוציאה את כל האיכסה שצף.. מוסיפה ירקות שאני אוהבת וממשיכה לבשל..