אז תחילה להרתיח את הזיתים ולסנן.
לטגן את השוקיים בסיר עם מעט שמן לצבע יפה ולהניח בצד.
באותו סיר לטגן בצל ושום
להוסיף פלפל שחור,פפריקה,א.מרק עוף,מעט כורכום וכף רסק. לערבב ולפתוח את הטעמים.
להוסיף את הזיתים ולערבב
להוסיף את העופות ו כוס מים רותחים.
לתת רתיחה ולהנמיך את האש. לבשל כשעה וחצי.
ניתן להוסיף מים במידה וחסר במהלך הבישול