אם עדיין רלוונטי לטגן בצל בשמן זית וחמאה מעורבבים ביחד, עם כף סוכר חום שיתקרמל טיפה (לא חייב) להוסיף את האפונה ותבלינים (מרק עוף, מלח פלפל) ולכסות במים רותחים עד שני שליש גובה בערך להביא לרתיחה ולבשל על אש נמוכה עם מכסה סגור עד שהאפונה מתפרקת ממש עם מזלג (בערך 20 דקות) לטחון את המרק, להחזיר לגז, אפשר להוסיף שמנת לבישול שיהיה מוקרם להוסיף עוד קצת אפונה ולבשל עוד 10 דקות עד שמתרככים שיהיה קצת קרנצי במרק