אני שמה בקערה כוסברה חתוכה ,שיני שום שום חתוכות,מגרדת גזר אחד ,פלפל חריף,מתבלת:שמן זית ,מלח,פלפל שחור,טיפה פפריקה אדומה ,כורכום,לימון אבל רק את הפלחים בלי הקליפה מערבבת הכל .שמה על כל דג מהעיסה ומכסה בנייר כסף ולתנור.10 דקות לפני שמוציאים פותחת את הנייר שיקבל קצת חום מלמעלה