מטגנת בצל חתוך דק כשהבצל מזהיב תוסיפי עגבניות חתוכות ותחכי שהם יתחילו להתרכך (אם את אוהבת חריף להוסיף עכשיו פלפל חריף).
תוסיפי ¾ כוס מים, כפית וחצי פפריקה, קמצוץ מלח, כפית אבקת מרק וקצת פלפל שחור.
מוסיפה 2/3 ביצים ומכסה את המחבת.
אם את אוהבת את השקשוקה רטובה את יכולה לפרק את הביצים ולא להשאיר אותן שלמות.