אני כבר כמה שנים עם המתכון הזה ויוצא תמיד מעולה, אני מכינה מהבצק הזה גם לחם שום ויוצא מדהים. מרכיבים (4 מנות): לבצק 500 גרם קמח חצי חבילה של שמרים טריים כפית סוכר כפית מלח 3-4 כפות של שמן זית 1/3 + 1 כוסות של מים פושרים לרוטב העגבניות 3 עגבניות קלופות וקצוצות 5 שיני שום כתושות צרור בזיליקום טרי 1/2 כפית סוכר 1 כפית מלח שמן זית 2 כפות רסק עגבניות 1 כפית אורגנו יבש להרכבה 300 גרם גבינה קשה מגוררת מכל סוג שאוהבים לפיזור על הפיצה תוספות שאוהבים (פטריות, זיתים, גבינה מלוחה וכו') אופן ההכנה: 1. מכינים את הבצק: מערבבים בקערה את הקמח, השמרים היבשים ואת הסוכר. יוצרים גומה בקערה שופכים לתוכה את המים, השמן והמלח, ומתחילים ללוש. מוסיפים תוך כדי לישה את 1/3 כוס המים הנוספת עד שנוצר בצק גמיש. יוצרים כדור מהבצק ומקמחים אותו קלות, עוטפים בניילון נצמד ומתפיחים כ-1/2 שעה. 2. לאחר זמן התפיחה פורסים על משטח העבודה נייר אפייה מקומח קלות. לשים את הבצק בשנית ומרדדים אותו לצורה עגולה על נייר האפייה המקומח. מעבירים לתבנית ובעזרת לחיצות קלות יוצרים מעין מסגרת מסביב לפיצה. 3. אופן הכנת הרוטב: מניחים במחבת עם שמן זית את העגבניות עם השום. מבשלים כמה דקות ומוסיפים את הבזיליקום ואת שאר התבלינים והרסק. מסירים מהאש. 4. מברישים בשמן זית את שולי הבצק, מורחים על בסיס הבצק את הרוטב, מפזרים גבינה ותוספות שאוהבים, ואופים את הפיצה בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות עד להשחמה.