בשר מס' 5- צלי כתף לקחת נתח, לצרוב על מחבת רותחת עם כמה שיני שום ועלי דפנה, מלח ופלפל אנגלי. אחרי הצריבה והסגירה של הבשר, אני מעבירה לתבנית, מברישה שמן זית, מלח, פלפל ומעט יין אדום ומכניסה לתנור למשך שעתיים. פורסת לפרוסות וזה חמאתי ורך. מגישה עם אורז וצימוקים ותפודים זהובים בתנור. מתכון מעולה, כבר שנים שמכינה לסעודת שבת.

את הבשר שמים בתנור חצי שעה לא מכוסה ואח"כ שעה וחצי עם נייר כסף מעל.